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9º Encontro do Sommelier

Dentre os destaques do 9º Encontro do Sommelier, o vinho libanês da vinícola IXSIR

No final de semana do dia 18, aconteceu o 9º Encontro do Sommelier, evento anual que reúne profissionais do vinho de todo o país. O encontro foi no Resort Monte das Oliveiras, localizado em Joanópolis, interior de São Paulo, onde degustamos alguns dos principais vinhos de nosso portfólio, além de novidades incríveis (que logo contaremos para você!).

Um dos destaques deste ano foi a vinícola libanesa IXSIR, cujo o nome traduz exatamente o que, mais adiante, encontramos na taça: o elixir da vida.

IXSIR tem como enólogo consultor ninguém menos que Hubert Boüard, proprietário do Château Angélus, um dos icônicos Premier Grand Cru Classé de Bordeaux.

A propriedade, edificada em Bazbina, norte do Líbano, em uma paisagem que é um verdadeiro cartão postal, recebeu em 2011 o título de um dos prédios mais sustentáveis do planeta pela rede de televisão americana CNN. O edifício é dividido em três andares abaixo da terra, o que diminui o gasto de energia, já que os vinhos são bombeados de um andar para o outro por meio de gravidade, além de minimizar o calor e manter os vinhos em temperaturas mais amenas.

Por se tratar de um país pequeno, os vinhedos do IXSIR são plantados em montanhas, onde as uvas são submetidas a temperaturas mais extremas, amadurecendo sob o sol escaldante e mantendo o frescor durante a noite. O resultado se traduz em uma única palavra: elegância.

Quer conhecer os produtos da vinícola Ixsir?

Ixsir Altitudes Red 2010 é um assemblage bem interessante de uvas Cabernet Sauvignon, Syrah, Tempranillo e Caladoc, que resultou em um tinto rico em aromas e sabor delicioso. Framboesas, ameixa, violeta e noz-moscada são algumas de suas nuances. Na boca, apresenta delicada doçura, taninos marcantes e ótimo frescor, o que o torna extremamente gastronômico.

Vinho tinto Ixsir Altitudes Red 2010

Vinho tinto Ixsir Altitudes Red 2010 750 mL

Ixsir Grande Reserve Red 2009 e 2010, elaborado com Syrah e Cabernet Sauvignon, um blend perfumado e sedutor que, por meio das mãos de Boüard, ganha elegância. Possui caráter mineral acentuado, aromas exuberantes de cerejas e amoras maduras, textura fina, taninos aveludados e final persistente.

Vinho tinto Ixsir Grande Reserve Red 2009 e 2010

Vinho tinto Ixsir Grande Reserve Red 2009 e 2010 750 mL

El Ixsir 2009, ou seja, Elixir, é a forma mais pura de todas as substâncias, uma poção secreta que concede juventude eterna e amor. Ícone da vinícola, mistura Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot que, juntas, faz exalar aromas de fruta confitada e pimenta. No paladar, demonstra perfeito equilíbrio entre tanino, acidez e fruta. Um conjunto realmente prazeroso e especial, como seu nome sugere.

Vinho tinto El Ixsir 2011 750 mL

Vinho tinto El Ixsir 2011 750 mL

Château Angélus dá consultoria à vinícola do Líbano El-IXSIR e vinho surpreende em degustação da Grand Cru

Première Grand Cru Classé de Bordeaux dá consultoria à vinícola que nasce no Líbano para tornar-se a melhor. Conheça a vinícola AI-IXSIR com o Sommelier Grand Cru!

Al-IXSIR, do árabe, quer dizer elixir. É a forma mais pura de todas as substâncias, uma poção secreta que concede juventude eterna e amor. A vinícola AI-IXSIR foi, portanto, batizada assim, por um grupo de amigos que partilham o desejo de criar os melhores vinhos que o Líbano tem para oferecer, e estão dispostos a não poupar gastos para realizar este sonho.

O consultor de vinificação é Hubert de Boüard, do Château Angélus, e as uvas são selecionadas a partir dos melhores terroirs do Líbano, patrocinando o desenvolvimento sustentável nas comunidades de produtores.

A vinícola AI-EXSIR

 

A adega situa-se abaixo de uma mansão histórica em Basbina, e a combinação de seus elementos arquitetônicos é de tirar o fôlego: linhas modernas e elegantes foram adicionadas à herança antiga. E eles não bricam em serviço: os vinhos de altitudes são assim nomeados, pois as uvas são provenientes de terroirs de mais de mil metros de altitude, no vale do Bekaa; enquanto que os vinhos Grand Reserva são poderosos, ricos e estruturados, em decorrência do descanso em carvalho.

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A degutação de EI-EXSIR

A loja da Grand Cru Bela Cintra foi palco de uma degustação dos vinhos da AI-IXSIR, e o que mais surpreendeu foi o EI-IXSIR 2009, de corte Syrah, Cabernet Sauvignon e Merlot. Seu visual vermelho rubi é profundo e ganha reflexos violáceos conforme for girando a taça. No nariz, traz aromas complexos, que vão de ameixa, amora e cereja negra madura, a especiarias, couro, tostados e baunilha (a longa passagem por carvalho novo é que garantiu tamanha complexidade aromática). Em boca, nota-se a estrutura harmoniosa e a persistência.

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