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Receita: Escondidinho de carne seca com pinhão

O pinhão é um ingrediente típico do outono e começo do inverno no Brasil. Aprenda como utilizá-lo para incrementar o tradicional escondidinho de carne seca deixe o prato com um sabor ainda mais especial!

Rendimento: 10 porções | Tempo de preparo: 60 minutos | Nível de dificuldade: Fácil

Ingredientes

Purê

  • 1 quilo de mandioca
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de chá de queijo parmesão
  • 1/2 xícara de chá de farinha de pinhão

Recheio

  • 1 colher de sopa de bacon magro
  • 1/2 xícara de chá de cebola em cubinhos bem pequenos
  • 1 colher de sopa de alho em cubinhos bem pequenos
  • 2 xícaras de chá de carne-seca cozida e desfiada
  • 1 xícara de chá de pinhões cozidos e cortados em cubinhos bem pequenos
  • 1 xícara de chá de tomate pelado cortado em cubinhos bem pequenos

Modo de preparo

Purê

Cozinhe a mandioca e leve-a ao processador até formar um purê. Coloque-a em uma panela e leve ao fogo com todos os ingredientes. Deixe ferver, mexa bem e reserve.

Recheio

Em outra panela, refogue o bacon e acrescente a cebola e o alho. Depois de ligeiramente dourados, junte a carne-seca, o pinhão e o tomate. Cozinhe ligeiramente.

Montagem

Em uma travessa que possa ir ao forno, coloque a carne e, por cima, o purê e leve ao fogo para gratinar ate que fique dourado em cima.

Harmoniza com: vinhos que apresentam notas terrosas que complementam o prato e vão bem com pinhão, além de boa acidez para combater a untuosidade. Um Vinho Tinto feito com a uva italiana Sangiovese, como o Pancrazio Villa Masti Chianti DOCG 2014, é ideal.

Vinho Tinto San Pancrazio Villa Masti Chianti DOCG 2014 750 mL

Vinho Tinto San Pancrazio Villa Masti Chianti DOCG 2014 750 mL

Champagne: conheça a região francesa que produz os espumantes mais importantes do mundo

Já reparou como o Champagne marca todos os momentos importantes das nossas vidas? Costumamos abrir uma garrafa no momento do nascimento de um bebê, para os brindes nos casamentos, para comemorar uma conquista importante, na chegada de um novo ano. É um vinho que se bebe para celebrar!

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